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美食 | 西班牙冬季必打卡美食

2019-04-13来源:lookbc区块链社区

西班牙的冬天别有一番“风味”,如果冬天的你总是想要在被窝里冬眠,西班牙的冬日美食会帮你把这些念头统统打消。一起来看看西班牙冬季旅行美食打卡清单吧。


1

马德里卤煮

Callos a la madrileña

打开冬天的正确方式


冬季来马德里旅行,一定要尝尝马德里卤煮。这道菜是把牛肚放入砂煲中小火慢炖,加入香肠、血肠、番茄酱和香料,红色的浓汤香气扑鼻。除了马德里,西班牙其他地方的很多酒馆餐厅中都可以吃到这道菜,在西班牙南部,这道菜里不会放入血肠;而在加泰罗尼亚的一些地方,人们会加入鹰嘴豆一起烹制。

推荐餐厅:Cervecería Alonso

地址

Calle de Gabriel Lobo, 18, 28002 Madrid

参考价格:22欧元


2

马德里乱炖Cocido

 寒冬里的暖胃美食

马德里乱炖最早起源于马德里,但在不同的地区有不同的叫法,无论名字是什么,它都是西班牙冬天最常吃的菜品之一。在供应这道菜之前,餐馆一般会提供面汤或面包。这道菜通常会用到以下食材:鹰嘴豆,牛肉,鸡肉,猪肉,血肠,香肠,土豆,胡萝卜等。在马德里,一般是按照汤类,鹰嘴豆,最后是肉类的顺序上菜,但是在莱昂省(León),通常先上肉类,然后是蔬菜,最后上汤类。在坎塔布里亚大区(Cantabria),这道菜被叫做山区乱炖(Cocido montañés),用菜豆,圆白菜和猪肉做成。

推荐餐厅:Malacatín

地址:Calle de la Ruda, 5, 28005 Madrid

参考价格:35欧元


3

加泰罗尼亚乱炖

Escudella catalana

最具幸福感的圣诞美食

加泰罗尼亚乱炖,是当地冬季美食的代表。它是在一锅由蔬菜、肉、香肠、土豆、鹰嘴豆等食材煮好的肉汤中,烹饪一种名叫“Pilota”的大肉丸,这个肉丸最后会在所有一起用餐的人之间分着吃。圣诞节的时候,人们还会在肉汤中加入Galets(一块酷似蜗牛壳的大面团)。

推荐餐厅:Ca L'Estevet

地址

Carrer de Valldonzella, 46, 08001 Barcelona

参考价格:25欧元


4

菜豆Alubias

  最能带来满足感的冬日明星食材

无论是在托洛萨(Tolosa),还是在拉巴涅萨(La Bañeza),又或是在著名的菜豆产区拉格兰哈(La Granja),在天气变冷、身体要靠燃烧卡路里来取暖的日子里,来一份任何形式的菜豆都能带给我们满满的暖意。蛤蜊,鳕鱼,石鸡,蘑菇,香肠,蔬菜......菜豆几乎可以和任意一种食材完美搭配。很多西班牙历史悠久的菜品都会用到菜豆,例如“摩尔人和基督徒(moros y cristianos)”,但这道菜在不同的地区也会用到不同的食材:在瓦伦西亚人们会放入萝卜,而在加泰罗尼亚大区则会搭配香肠。

推荐餐厅:Taberna La Bola

地址:Calle de la Bola, 5, 28013 Madrid

参考价格:25欧元


5

蒜味鳕鱼土豆泥Atascaburras

  与初雪一起抵达的美味

蒜味鳕鱼土豆泥是卡斯蒂利亚-拉曼查(Castilla-La Mancha)的特色菜,喜欢浪漫的西班牙人通常会在初雪的那天吃这道菜。这是西班牙最传统的菜品之一,即使是在食材匮乏的冬季,准备起来也非常方便:前一天晚上将鳕鱼淡化,煮土豆,放入橄榄油、大蒜和核桃,混合之后压碎成泥即可。



推荐餐厅:El Tormo

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