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这个小窍门真心简单,看一眼你绝对会恍然大悟,喜欢吃馒头的朋友

2019-10-10来源:热点娱乐网

这个小窍门真心简单,看一眼你绝对会恍然大悟,喜欢吃馒头的朋友,一定要试试哦。

用料

主料



  • 面粉
  • 350克

  • 山药
  • 100克

  • 牛奶
  • 150克

辅料

  • 15克
  • 酵母
  • 3克

牛奶山药馒头的做法

1.

为了增加营养,这个馒头,我在里面加了三分之一的山药泥,添加了山药泥做出来的馒头,营养翻倍,颜色更漂亮,口感也非常好哦。

山药蒸熟后,趁热直接用擀面杖捣成泥。

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2.

小麦粉、酵母、归一牛奶都准备好。山药泥稍微冷却,防止将酵母烫死。

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3.

将所有的食材和山药泥都放入厨师机里,先用2档将面粉拌匀至无干粉状态,再用4档揉至“三光”,面团揉好后,像耳垂一般软就可以了。

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4.

揉好的面团取出来,放在撒了干粉的面板上,面粉稍微沾点干粉,揉成长条,切成相同大小的剂子。

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5.

取一个小剂子,稍微按扁,用手掌心反复揉压,撮开、折叠、再撮开,反复这一过程大约30次左右(没有压面机,咱们就依靠自己的手,反复揉压,这样,就能起到跟压面机一样的效果了。)

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6.

将揉好的面团放在手心搓成圆球状,经过30次的揉压,面团的表面已经变得非常光滑了。

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7.

蒸板上刷油,将做好的馒头胚放入蒸锅中,盖上盖子,发酵30分钟左右,面包胚涨大成两倍,开火,水开后蒸15分钟,再焖3分钟即可光火。添加了牛奶的的馒头,奶香味浓郁,颜色特别漂亮,营养翻倍哦。

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牛奶山药馒头成品图

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烹饪技巧

1、一般我们做面食,都是需要两次发酵,而今天的这个方子,只要发酵一次就行了,节省了很多的时间,而且成品蓬松光滑,口感特别好。

2、馒头整形前,一个个反复搓揉,每一个都要搓揉30次以上,这一步的操作是重点,只有充分搓揉,蒸出来的馒头光滑、松软。

3、蒸好的馒头放在锅里,不要马上揭开盖子,焖上三分钟,不管是馒头还是保证,保证一个个柔软光滑,一点都不会坍塌哦。

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牛奶 酵母 面包 烹饪技巧 山药
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