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牛肉这样做才好吃,四种牛肉的做法做的四道美食

2019-09-17来源:湖北汽车网


牛肉这样做才好吃,四种牛肉的做法做的四道美食


回锅牛肉

材料:牛肉(肥瘦)、蒜苔、盐、酱油、甜面酱、酱油、大葱、姜、花生油、辣椒油、

做法

1.熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片。青蒜苗择去黄叶、根须,洗净切为3厘米段;大葱、姜洗净均切成丝待用。

2.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,四成油温时下入甜面酱煸炒出香味,

3、紧接着下葱姜丝、熟牛肉,边翻炒边下入精盐、酱油、甜酱油,炒2至3分钟后下入青蒜苗,蒜苗成熟后,淋入线油即可出锅装盘。


牛肉这样做才好吃,四种牛肉的做法做的四道美食


红烧牛排

材料:精选牛肋排500克,蒜子、洋葱、干红辣椒各适量。

调料:蒜香炸粉30克,生粉10克,糯米粉10克,椒盐5克。

腌料:蔬菜汁(蒜粒、洋葱、香菜、芹菜等蔬菜榨成的汁)100克,盐5克,味精5克,葱、姜末各5克,料酒10克。

做法:

1、将牛排用清水冲洗去血水,切成段,然后放入腌料腌制7-8小时。

2、将腌好的牛排拍混合粉(生粉、糯米粉、蒜香炸粉调匀),入五成热的油锅中小火浸炸5分钟左右至熟,然后升温炸香,捞出控油。

3、锅留底油,下蒜子、干红椒、洋葱翻炒出香,下排主干炒均匀,一起撒入少量椒盐,然后入带雨花石(先加热)的木桶内即可。


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酸辣牛肉

材料:牛脊肉400g

辅料:榨菜末80g,酸蒜苔末100g,酸萝卜末100g,泡辣椒末100g,蒜末50g,香葱末30g,辣椒粉3g

调料:蚝油20g,草菇老抽7g,色拉油100g,食盐2g

做法

1、将牛脊肉切寸块大小薄片,下草菇老抽5g、财神蚝油10g,拌匀腌制10分钟后,走大火滑熟,捞出沥油,待用;

2、炒锅留底油,下姜葱蒜末小火煸出味,依次下入榨菜末、酸蒜苔末、酸萝卜末、泡辣椒末、辣椒粉小火煸炒香,加入牛肉,烹入剩余调料后翻炒均匀,即可装盘。


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红烧牛肉

材料:牛腩,1000-1200g辣椒油豆瓣酱100g,葱1根,蒜1个,生姜2片,白糖50g,八角桂皮花椒、香叶醇6,美味的红烧酱油2汤匙的量,酒300ml

做法

1。用冷水切牛肉,冲洗20分钟。在半冷水中放入一个大砂锅,放入一半的酒和一半的姜,放入牛肉。

2、煮牛肉时,将糖炒成糖油。加油后不要加热,直接将糖放进糖里,慢慢或轻炒,否则很容易燃烧。

三.用勺子把漂浮的血泡沫撇去,撇去沸腾,不会有血沫,取下干水,不要把水倒下去,留一段时间。

4。将牛肉倒入炸糖油中,倒入火中炒约3分钟。

5。除了所有美味的新鲜酱油和调味料放在一个炸2分钟,然后放入锅和美味的新鲜酱油。把剩下的酒倒在锅边,从砂锅里舀一点汤5分钟。

6。然后转移到那罐沙子,小火炖慢炖两个小时,直到牛肉变软。

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