食物补充电解质，很多食物中都富含有丰富维生素、氨基酸、蛋白质，这些物质进入到人体之后可以有效转化为各种电解质，例如苹果、香蕉、菠菜等，这些食物经过人体胃肠道的分泌代谢，转移到人体肝脏中，随着血液传播到人体内各处，可以有效补充人体电解质。
电解质都是以离子键或极性共价键结合的物质。化合物在溶解于水中或受热状态下能够解离成自由移动的离子。电解质不一定能导电，而只有在溶于水或熔融状态时电离出自由移动的离子后才能导电。离子化合物在水溶液中或熔化状态下能导电;某些共价化合物也能在水溶液中导电，但也存在固体电解质，其导电性来源于晶格中离子的迁移。
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