红薯淀粉做的珍珠要煮20分钟，把和好的红薯淀粉放到案板上撒一些干的开始揉成光滑的，然后搓成长条，用刀切成小粒，然后用手揉圆，就是珍珠的状态。清水煮珍珠，吃多少煮多少，剩下的冻起来了，什么时候吃什么时候煮，煮20分钟就可以了。中间如果还有一点白心就关火闷一会，然后焯起来过一遍冷水。
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