禁忌有如下：
1、姜汤不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。
2、服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
3、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜使用姜汤。
4、夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。
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