优质碳水有糙米、燕麦片、大麦、麦麸、玉米等。
1、糙米：糙米含有精米所没有的米糠层和胚芽层，可以改善体质、提高新陈代谢。
2、燕麦片：燕麦中富含大量的具有可溶和不可溶性粗纤维。
3、大麦：大麦中膳食纤维含量较为丰富，营养含量与其他谷物类似。
4、麦麸：含有大量的维生素B类、纤维素和维生素。
5、玉米：玉米中含有较多的粗纤维，有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等。
碳水化合物：
是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx（H2O）y来表示。由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它可以为人体提供热能。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。
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