苹果之所以会变颜色主要有两个原因：首先是内因，苹果里都含有一种红色素或绿色素，红色素增多了就会显出红色，绿色素增多了就会显出绿色。
其次是外因，主要是太阳光的作用，当阳光照射苹果，受照射的这一边的红色素就会大量增多。如此一来，苹果向阳的这面就会逐渐变成红色，相比之下，另一面就显得绿的成分更多一些。
为什么是到了秋天变红，是因为到秋天的时候，苹果的红色素积累达到了一定量，所以就慢慢的变得越来越红了。
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