一年半。食用油分为两种，压榨和化学浸出。压榨油一般有特有香味且不经过后期加工，过滤后包装出售。浸出油没有味道，经过压榨化学浸泡蒸脱出来的油，一般都是经过热加工的，也就是熟油。后者会比前者保存时间长，可保存两年左右，但越早使用越好，存放时间长，油的抗氧化性会变高，煎炸效果会变差。
食用油：食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
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