用料：凉粉300克、黄瓜丝50克、大蒜4-5瓣、小米辣2-3个、香菜1根、生抽2勺、醋4勺、白糖1勺、柠檬汁一个、水4勺、盐少许、蚝油。
1、凉粉切丁或者切粗条，切丁较有滋味。
2、蒜和小米辣打碎，小葱切碎。
3、黄瓜擦丝。
4、调料，香醋，生抽，糖，蚝油，柠檬汁放一块儿搅匀。
5、柠檬为精髓。
6、将凉粉和挑梁码在一块搅拌均匀出锅即可。
海凉粉是沿海地区传统特色美食之一，原料是生长在海底礁石上的一种水草叫鸡毛菜，将它晒干后上锅熬7-8小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。拌海凉粉比北京人惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩，如琼脂一般，是沿海城市夏季的一道清新的开胃凉菜。
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