1、食材：熟米饭300g、鸡蛋50g、香葱5g、胡萝卜5g、火腿5g、盐5g、胡椒粉5g、香油5g。
2、蒸好的熟米饭，放入盘中备用。
3、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
4、香葱，胡萝卜，火腿，切丁备用。
5、锅中烧油，大火烧至六七成热。
6、下入鸡蛋炒散，放入漏斗备用。
7、热锅下油，放入香葱，胡萝卜丁，火腿丁炒香。
8、放入大米翻炒，加盐，胡椒粉。
9、中火翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋块。
10、翻炒均匀淋香油，出锅。
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