1、食材：鱼一条、料酒适量、生抽适量、盐适量、酸菜适量、酸黄瓜适量、姜适量、大蒜适量、泡椒适量、辣椒面适量、花椒适量、油适量、葱花适量。
2、切好鱼肉，倒入料酒、生抽、盐。
3、搅拌均匀，腌制15分钟。
4、起锅烧油，放入鱼肉煎炸。
5、倒入酸菜翻炒一分钟左右。
6、倒入适量酸黄瓜。
7、加入姜、大蒜、泡椒、盐。
8、煮制5-6分钟即可捞出。
9、在鱼肉上放辣椒面和花椒，淋上热油。
10、撒上葱花即完成制作。
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