1、鲤鱼一条，收拾干净。
2、土豆切成块。
3、茄子切块。
4、锅中放入油，烧至五成热，放入辣椒酱炒香，放入姜、蒜，炒出香味，将鱼放入，烹入白酒半勺，醋少许。盖上锅盖，闷两分钟。
5、然后放入酱油、白糖、盐、五香粉，下入茄子块，土豆块。
6、加入清水，一起炖十分钟。
7、放入少许的香菜末和葱花，出锅即成。
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