1、准备鸡蛋3个备用；将鸡蛋去掉壳，打入碗中；加入适量食盐；用筷子将鸡蛋搅拌均匀；加入适量冷开水，充分搅拌均匀；将鸡蛋放入锅中，盖上锅盖，蒸十分钟；鲜嫩爽滑的蒸鸡蛋就做好了，味道好极了。
2、第一步就是先把鸡蛋打在碗里加盐。加盐跟油之后充分打匀，不打匀的话到时候底下一层都是蛋白，硬硬的而且盐也在底部很咸。鸡蛋液打匀以后加温水，或者温热的牛奶。蒸锅烧开，鸡蛋液放入蒸锅，一般5到7分钟就好了。
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