1、食材：五花肉适量、色拉油一些、腐乳酱适量、花椒末、糖、料酒适量、葱，姜片适量。
2、五花肉放开水里焯一下，然后在开水锅里小火煮40分钟左右，8—9成熟。
3、煮熟的五花肉。
4、在锅里倒入一些色拉油，油断生后，火开小，把熟的肉肉皮朝下摆在锅里；注意别烫着。
5、煎好的肉皮。
6、准备腐乳酱：2块腐乳和腐乳汤，放点花椒末、糖、料酒；把腐乳碾碎。
7、把五花肉切片，每一块都沾上腐乳酱，摆放在碗里，上面放一点葱，姜片，再倒入一点腐乳汤；上笼屉大火蒸20分钟左右。
8、蒸好的腐乳肉去掉上面的葱姜，反扣在盘子里上桌。
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