精油是由芳香植物的花、叶、树皮、根、茎、果实或种子等蒸馏、压榨、萃取或吸附提制而得的具有香气的挥发油，又名芳香油。如松节油、薄荷油等。精油的挥发性很强，一旦接触空气就会很快挥发，所以精油必须用可以密封的深色瓶子储存。
精油常有的清凉气味多是由其含有的龙脑、乙酸龙脑酯、桉叶素等化合物散发的。如果精油中樟脑的含量过高，则会影响精油气味，降低精油品质。如果精油中樟脑的含量过高，则会影响精油气味，降低精油品质。
这些各具独特气息和功效的精油成分以不同的比例搭配在一起，就形成了每种精油独特的具有辨识度的芳香气味。
精油除了可以应用于日常生活之外，还可以杀虫、除草，甚至可以开发为生物农药。
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