苹果成熟之后会释放一种乙烯气体，乙烯是一种天然催熟剂，所以猕猴桃被这种催熟剂催熟了。猕猴桃果实对环境中的乙烯特别敏感，如果买回来的猕猴桃不是很熟的话，可以将其和已经成熟的苹果放一起几天，这样就能加速猕猴桃的成熟。
苹果熟了之后，通过产生具有香味的乙烯来吸引动物采食，动物采食之后，通过粪便等将苹果种子散播到自然界中，苹果便得以繁衍生息了。
乙烯与脱落酸，赤霉素等一样，是一种植物激素，广泛存在于植物体内，用乙烯作果实催熟剂，必须是在果实成熟之前，而且处理浓度及时间要恰当。
香蕉和苹果也比较适合放在一起，因为香蕉不需要等到完全成熟再买，买不太熟的香蕉和成熟的苹果放一起几天，香蕉也会熟得快一点。
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