冰箱冷冻过的粽子叶，需要解冻。也就是将粽叶取出来，用热水烫一烫，再泡一段时间，当中会发现味道和刚摘的一样清香。煮过或用热水烫泡过的粽叶在包粽子时更柔软，且不容易开裂。
用剩的粽子叶可以装到保鲜袋里，再放到冰箱的冷冻室，这样可以让粽子叶保存几个月不变质。
正常的粽叶经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，煮后的水呈现淡黄色，粽叶有较浓的清香味。
粽子叶可以悬挂保存。先把粽子叶从中间对折，然后用绳子捆起来，串好捆了的粽叶，悬挂在阴凉通风处，可以让粽叶保存几个月。
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