螺蛳粉保质期180天过期了不能吃。螺蛳粉会添加防腐剂，为了方便储存，储存的时间较长或包装破裂会加快油在螺蛳粉中被空气氧化的速度，所以过期的螺蛳粉建议不要食用。
螺蛳粉是柳州最具地方特色的小吃，螺蛳粉的美味是因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成。
食用过期的食品可能会引起恶心、呕吐、腹泻等不良反应，过了保质期的食品就会发生一系列的化学变化，严重威胁到人体组织器官和神经系统，所以过期的食品一定要及时丢掉，以免对机体造成危害。
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