大黄米是粗粮。它是禾本科的植物，与玉米、小麦等粗粮属于同一个科。大黄米是由糜子(黍)去皮加工而成，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。
大黄米是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。
大黄米是禾本科的植物，与玉米、小麦等粗粮属于同一个科，是粗粮。
大黄米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、膳食纤维等，常用来制作粽子、年糕等。
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