想将肥肠清洗的干净又快，要将肥肠翻过来，将油脂上的脏东西清理干干净，然后将肥肠用温水冲洗，并撒入地瓜粉，不断翻搅后，用水将肥肠清洗干净即可，如果肥肠带有异味，可以将其放入热锅中，倒入料酒，将肥肠煮软后取出。
1、清洗方法
想将肥肠清洗干净，首先要利用筷子将其翻过来，将内部油脂上的脏物清除干净，然后将肥肠翻回来，使用温水冲淋一次后，加入地瓜粉不断揉搓，将水分挤出，再次用温水冲淋，并重复此操作三到四次，就能将肥肠清洗干净。
2、去除异味
肥肠清洗干净后，会带有一股异味，如果不太适应这股味道，可以将肥肠放入装有清水的锅中，加入一勺料酒，然后开大火，煮十到十五分钟，直到肥肠可以用筷子扎入，即可捞出。
3、保存方法
保存清洗干净的肥肠时，要将其装入保鲜袋中，将袋中的空气挤干后，密封袋口，然后将肥肠放入冰箱冷藏，并尽早食用，如果是腌制的肥肠，则可以将水分风干后，放入冰箱冷冻保存。
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