泡过水的枸杞可以食用，受水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞中的营养成分只有部分能释放在水中，还有一部分残留在枸杞中，食用能避免营养物质的流失。枸杞具有滋补、明目、养血等功效，饮用后能提高人的抗疲劳能力。
一般受水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞中的营养成分只有部分能释放在水中，还有一部分残留在枸杞中，泡过水的枸杞可以食用，能避免营养物质的流失。
直接咀嚼枸杞能使人对其营养成分吸收的更加充分，也更有利于发挥其效果。但是进食的数量也不宜过多，容易滋补过度，从而出夏怒上火、流鼻血、眼睛肿胀等现象。
枸杞具有滋补肝肾、益精明目、养血等功效，饮用枸杞泡水能提高人体抗疲劳的能力，还有利于降低血压、降低血脂等，对于预防心脑血管疾病十分有益。
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