通常情况下当椰子汁出现发黄现象时是说明坏了，这种的就不要喝了，而新鲜的椰子汁主要以白色为主，香味很浓，若是变质后就会变成淡黄色，同时还有白色乳状物出现，或者在喝的时候摇一下，若是里面有水响声也是不建议喝的。
椰子汁是一种极其营养丰富的饮品，通常情况下椰子汁发黄是坏了，主要是新鲜的椰子汁是白色的，当出现变质的现象时，上面的颜色也会变味淡黄色，同时还有白色的乳状物出现，闻起来会很酸的味道，带有一定刺激性。
若是在平时中想知道椰子汁是否变坏，也可以将椰子汁放在耳边摇一下，听一下里面是否有水响声，若是有的话说明这种椰子汁放置的时间过长，若是喝了对人体不但没有好处，反而会容易引起很多疾病的产生。
在平时保存椰子汁的时候，可采用低温处理的方法进行保存，而新鲜椰子汁闻起来香味很浓，若是在高温下裸露的在空气中，这样会容易导致椰子汁出现变质的现象，里面的营养物质不但会流失，还会滋生很多有害的物质。
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