泰州属于江苏省，南唐时期取国泰民安之意称泰州，是江苏的门户之地，同时泰州作为中国著名的历史文化名城，拥有众多的历史文化遗迹，为各朝各代培育出了众多人才，泰州特色美食众多，梅兰宴结合了戏曲和烹饪文化精彩绝伦。
泰州简称泰是江苏省的一个地级市，秦朝称为海阳，南唐时期改州制取国泰民安之意始称泰州，作为承起南北的水陆要道，是江苏的门户之地、咽喉要塞，改革开放后作为国家一类开放口岸是长江中上游区域物资中转的重要口岸。
泰州是中国著名的历史文化古城，城内文物古迹有远古时期的龙山文化遗址、新石器时代的古文化遗址以及汉朝时开凿的运河等，此外还有各朝代修缮的寺庙、书院、园林等，还培育出了众多的历史名人例如《水浒传》作者和京剧大家梅兰芳。
泰州的特色美食众多，有梅兰宴、靖江长江三鲜、溱湖八鲜等代表性的美食名宴，菜品色香味俱全，梅兰宴将戏曲与烹饪文化相结合，同时还有靖江肉脯、梅兰春酒、黄桥烧饼、泰兴白果、中庄醉蟹等著名的小吃点心，可以满足各种口味需要。
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