新鲜的玉米放冰箱冷藏可以保鲜一周左右，新鲜玉米放冷冻保鲜可以放半年以上，煮熟的玉米放冷藏可以保鲜3~4天，放保鲜冷冻可以保鲜半年以上。新鲜玉米时不用把全部外壳剥去，玉米的外壳可以锁水保鲜。
玉米也称为包谷、包芦、玉茭、苞米、棒子、粟米、玉蜀黍、玉麦、芦黍、珍珠米、苞米棒子。
玉米原产于中美洲和南美洲地区，玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源。
玉米可以做成水煮甜玉米、玉米莲藕排骨汤、番薯玉米鸡蛋汤、糯香玉米排骨等美食。
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