做芋圆需要木薯粉，如果没有木薯粉可用红薯粉代替，但是吃起来的口感会逊色一些。木薯粉是从热带植物里面提取出来的淀粉，加入水煮熟以后会变成透明的状态，吃起来弹性非常好。
在制作之前应该把原材料分别放在锅中蒸熟，之后再压成泥。注意一定要蒸熟，而不是煮熟，红薯等食材如果煮熟水分会比较丰富，会影响芋圆的口感。
搓好的芋圆最好撒上一些木薯粉，之后晃动几下，这样可以防止食材黏连在一起，如果不着急吃，可以直接将芋圆放入冰箱冷冻保存，随吃随取。
煮芋圆的时候要热水下锅，煮时用勺子轻轻搅拌，这样可以防止粘锅，煮芋圆的时候不要煮太久，等到芋圆飘起来再煮一分钟左右就可以了。
热门推荐最新更新