碳水化合物顾名思义是由碳、氢、氧是三种元素组成的，也是自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物，而它之所以被称为碳水化合物，是因为它里面所含的氢氧比例为二比一，和水是一样的。碳水化合物广泛存在于食物中，能为人体提供热能。
碳水化合物是什么
食物中的碳水化合物主要分为两大类型，一种是人可以吸收利用的有效碳水化合物，例如单糖、双糖、多糖等，另外一种就是人不能消化的无效碳水化合物，主要为纤维素。
碳水化合物是生命细胞结构的胡政尧成分以及主要的供能物质，其生理功能和其摄入食物的碳水化合物种类和在机体内存在的形式有关，一般来说，膳食碳水化化合物是人类获取能量最主要的来源，能够帮助人体提供和储存热能。
碳水化合物不能摄入过量
不过需要注意的是，碳水化合物不能摄入过量，若是吃的食物中含有的碳水化合物较高，就会转化成脂肪储存在体内，从而出现过度肥胖的情况，甚至还会引发各种疾病，对健康不利。
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