在炸土豆的时候裹普通淀粉就可以了，通常将土豆清洗干净，切成条状后浸泡一段时间去除里面的淀粉，捞出来沥干水分后沾上一层淀粉，这样就能让土豆减少吸油量，还能让炸出来的土豆更脆，充分提升口感。
炸薯条用什么淀粉
薯条是比较受欢迎的一种小零食，在一些店里，通常配合番茄酱一起食用，风味十足，很多人担心外面买的土豆条不够健康，就会自己在家制作，不过在炸土豆条的时候建议最好在外面裹上一层淀粉，这样才能炸出外焦里嫩的感觉。
炸薯条之前裹普通淀粉就可以了。将土豆清洗干净，切成粗条状，接着放到水中浸泡一段时间去除里面的淀粉，捞出来后沥干水分，然后再土豆表面沾上一层薄薄的淀粉，这样做能够让土豆减少吸油量，还能让炸出来的薯条更脆。
在锅中烧油，等油温到六七成熟的时候将土豆条放到油锅里面炸制，稍微变色之后捞出来，等油温到8成热的时候再将土豆放进去复炸一遍，期间要保证土豆炸制均匀，变为金黄色之后就可以捞出来，最后撒上少量食盐搅拌均匀即可。
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