竹荪大约需要煮15分钟左右。竹荪属于野生菌，所以需要用沸水煮15分钟左右才能食用。其次，竹荪在煮之前建议先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头封闭的一端，同时去除竹荪的花朵部分及网状部分，只保留茎部，否则会有怪味。
煮竹荪需要多久
竹荪是一种野生菌，其富含多种营养物质，营养价值高，子实体部位还可入药。在烹饪前应先用淡盐水将竹荪泡发10分钟，并剪去菌盖头，同时去除竹荪的花朵部分及网状部分，只保留茎部即可，然后用沸水将竹荪煮15分钟左右就能食用了。
其次，处理的方法不对会导致竹荪的营养价值大打折扣，尤其是清洗竹荪的时候。在去掉根部泥土后， 将竹荪放入水槽中用清水洗净，接着拿刀切除根部粗老的部分，切口尽量保持圆滑平整，并剥除笋箨、笋衣。或将笋装入蒸锅中，直到它变透但却不烂，并能够撕开为止，这时候就要立即把它捞起来用冷水冷却，否则荪色会变暗。
竹荪可以直接食用，或者入药，在搭配上并没有很大的禁忌。只是竹荪宜与鸡腿菇、百合、银耳、排骨、鸡腰、鸡汤等食物一起食用，与这些食物一起搭配，可以加强竹荪的营养功效，增强机体免疫力。但是由于竹荪性寒，因此有四肢发凉、腹泻腹痛等脾胃虚寒、体质偏寒的人群不宜食用。
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