烹饪海螺的时候要让它冷水下锅，因为海螺内部的肉在突然接触热水之后会收缩，导致最后烹饪出来的海螺口感老、硬，难以嚼动，腥味相对也更重。我们在煮海螺时还可以往水中放入葱段、生姜等有去腥效果的食材，这样能让烹饪出来的海螺更加美味。
煮海螺要冷水还会热水下锅
海螺是一种富含蛋白质、维生素、氨基酸等人体所需物质的食物，它的味道鲜美，做法简单，我们在烹饪它的时候要优先选择让它冷水下锅，这样做出来的海螺才会更加的鲜嫩，而且腥味也会更淡。
因为让海螺热水下锅的话，海螺肉就会因为突然接触热水而紧缩，这样会导致最后烹饪出来的海螺的口感非常硬，而且用热水煮海螺很容易就会让海螺被煮老，对我们后续食用海螺的体验有很大负面影响。
海螺是一种比较容易煮熟的食物，根据不同海螺的大小，我们可以将熬煮它的时间在五到十分钟之间随意调整，同时还可以在煮海螺时往水中放置一些葱段、生姜等可以去除食品腥味的食材，这样煮出来的海螺味道会更好。
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