香菇泡发之后放到冰箱保存，没有出现发霉、变质的情况，是可以继续烹饪食用的，但是建议将它泡发后尽快食用完毕，因为香菇的吸水性比较强，泡发之后不容易保存，就算是放到冰箱里面，也仅仅只是延缓变质速度而已。
泡发的香菇在冰箱保存几天后能吃吗
香菇是我们生活中经常能吃到的一种食物，它独具香气，滋味鲜美，不管是直接炒制还是用老煲汤都是非常不错的，不过新鲜的香菇不容易保存，所以很多人会购买干香菇回家食用，这样只需要在吃之前进行泡发工作即可。
香菇泡发之后放到冰箱保存，只要是没有出现发霉、变质、腐烂的情况都是可以继续食用的，只不过建议将香菇清洗完之后最好是立即烹饪吃掉，这样无论是在口感还是营养成分方便，都会更好一些。
需要注意的是，香菇的吸水性是非常强的，泡发之后一般不容易保存，很容易出现氧化变质的情况，就算是放到冰箱里面，也仅仅是延缓变质的速度，若是香菇出现腐败的情况，是不建议食用的，否则会对身体有害。
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