将各种配料清洗干净切好，花甲清洗干净泥沙备用，在锅中烧水，加入姜片和料酒，然后下花甲焯开口，调制好酱料后锅中热油，加配料爆炒出香，倒入花甲翻炒，再淋上酱料，炒制均匀就可以出锅了。
如何做花甲
准备食材：花甲、生姜、大蒜、小米椒、小葱、豆瓣酱、糖、盐、料酒、酱油等
1、将生姜、大蒜、小米椒、小葱等配料清洗干净切好，花甲也要洗干净泥沙，放在一旁备用。
2、接着在锅中加足量清水，烧开后加入姜片和料酒，再将画家倒进去焯水，注意一定要将花甲煮开口。
3、在碗里加入豆瓣酱、老干妈、糖、盐、料酒、酱油调制成酱料，锅中热油，加入配料爆炒出香。
4、倒入花甲进行翻炒，最好淋上调制好的酱料，翻炒均匀之后就可以出锅了，这样做起来的花甲十分入味，令人回味无穷。
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