1、浙江省，浙江产出的竹笋味道鲜美，无渣，笋嫩如萝卜。源于当地的土质特别好，加上农民讲究使用农家肥和有机肥，不用农药和化肥，无工业污染。浙江竹笋还可加工成盐水笋和笋干。因竹笋本身鲜嫩，盐水笋也因此色泽黄亮，肉质嫩；生产的笋干是用刚出土的鲜笋洗净，沸水氽过后，用木炭烘干机烘干而成；
2、福建省，福建竹笋与笋干是福建山区的重要物产，因产于福建故称闽笋，他在国内外驰名。闽笋脆嫩甘甜，素有“八闽山珍”之称，闽笋，又称明笋，系选用优质鲜笋为原料经泡发烹调，可制成口感清爽，味道鲜美的各种菜肴，是来自
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