芹菜鲜肉饺子
制作简单，可以蒸、可以煮、可以煎，可以包入自己喜欢的馅料，还可以包出各种式样。
主料
饺子皮适量、猪肉300克芹菜、香葱、生姜、熟芝麻各适量、食盐2茶勺、蚝油1/2汤勺、生抽1汤勺、白糖1茶勺、胡椒粉1茶勺、水淀粉适量。
做法
1、 猪肉洗净，各自切成小丁，先把瘦肉剁成较粗的肉糜，再加入肥肉丁一起剁好，放入一容器内。葱和姜切末，芹菜切末备用。
2、将芹菜末加入肉馅中拌匀。然后分次倒入适量水淀粉，顺着同一方向搅拌至肉馅稍微上劲。
3、取一块饺子皮，包入适量馅料。在右边的中间位置把饺子皮捏拢，大约1厘米的长度，开始打第一个褶打好一个褶以后，继续把饺子披捏拢，再大约1厘米的地方，打上第2个褶。
4、继续把饺子皮捏拢，一直包到头，饺子就包好了。
5、包好的饺子要间隔着放着，以免粘住，依次包完。
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