1、首先要把需要的东西都准备好，把油倒入锅里，油热的情况下把白糖倒入锅中；
2、用小火开始翻炒白糖，直到白糖融化为止，呈微黄色；
3、倒入18ml清水开始翻炒，开中小火不断搅拌直到糖浆起泡；
4、白糖完全融化呈现浅棕色时，并冒泡泡时，用铲子舀起糖汁往下倒，呈直线；
5、炒白糖的时候要用中火或者中小火，不要用大火；
6、糖浆炒好之后，加入各种水果或者食物，按照个人的口味选择食物倒入锅中裹上糖浆，进行翻炒。
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