1、把澄粉、糯米粉和白砂糖混合均匀，加入2克油，分3次倒入300克开水，用筷子边搅拌边倒，趁热把面团揉好（有点烫手，可以套着一次性手套和面）。
2、把面团分成40等分，每个约15克。
3、紫薯去皮，蒸熟，加入少许炼奶，压成泥待用。
4、把拌好的紫薯泥分成等份待用。
5、把粉皮擀平，包裹上紫薯馅。
6、把皮和馅全部包好。
7、用月饼模具压出喜欢的图案。
8、锅里放水烧开，放进去隔水蒸20分钟，就熟了。
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