魔芋烧鸭的做法：
一、主料：鸭腿四个、魔芋一斤。
二、调料：八角适量、花椒适量、小茴香适量、豆瓣酱适量、四川泡红椒适量、四川泡老姜适量、老姜适量、大蒜适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、白糖适量。
三、做法：
1、将鸭肉洗净斩成块。
2、将魔芋焯水后也切成同样大小的块。
3、将鸭肉块冷水下锅，烧开后撇去浮沫。
4、捞出来冲净备用。
5、向锅内注油，放入冰糖烧至融化呈微红色。
6、倒入鸭块翻炒。
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