河蟹大概要蒸15分钟才能熟。
1、挑几只螃蟹放到清水里，大概30-60分钟，让它们吐尽泥沙。也可加点白酒去除腥味。
2、找把刷子，将捆绑螃蟹的绳子解开，左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧，把蟹肚子翻过来，右手用刷子把螃蟹所有腿刷干净。
3、将处理好的螃蟹八只脚摆放整齐，拿一根绳子开始绑。一定要绑紧。
4、蒸锅水烧开后，将螃蟹肚子朝上摆好。然后赶紧盖上锅盖，大火约两分钟后转小火15分钟即可。
5、煮螃蟹的时候最好冷水下锅，不要等水开咯在放下去，绑住的时候一定要绑紧，防止在煮的过程中脱落，煮螃蟹的时间一定要够，以防螃蟹还没有煮熟就食用引起腹泻。一般来说螃蟹的鲜味很足，不需要加在特殊的作料。
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