1、小河鱼洗净后用盐、姜片略腌制去腥；
2、准备一小碗酸腌菜；
3、姜切碎、辣椒切长段，香菜切段备用；
4、炒锅倒入食用油烧热，下小河鱼煎至微黄后捞出备用；
5、锅底留少许油，下姜末、辣椒炒香；
6、放入酸腌菜炒出香味；
7、倒入一碗水煮沸，再放入小河鱼煮十分钟；
8、调入盐、酱油、味精煮匀，撒上香菜即可出锅。
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