1、用料:兔子、料酒、淀粉、泡姜、泡椒、青椒、大蒜、干辣椒、花椒、八角、豆瓣、金针菇、莴笋 ；
2、把兔子肉剔下来切成小块；
3、加料酒、淀粉腌一段时间；
4、锅里倒多点油，烧热后倒入兔肉稍微炒一下，没有血色就可以捞起来了；
5、把所有佐料类的倒进去炒香；
6、加水烧开，将兔肉和金针菇丢下去煮一煮；
7、放青椒莴笋切成丝放在碗里，然后把锅里的全倒进去锅里；
8、装盘即可。
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