造米饭又称工程大米，是普通大米的替代品，其添加了各种维生素、微量元素和蛋白质，以解决因公众维生素缺乏引起的健康问题。
工程大米含有人体所需的各种维生素、微量元素，能起到调节人体机能的功能，是突破维持身体健康的原始目标。工程大米内含有营养素是人体必须的，可视为一种全新的、现代社会需要的、能维持最佳健康状况。将会改变人们从已往追求的“足够饮食”转变成为追求“最佳健康大米”的崭新的时代。
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