1、富含VA的蔬菜水果有胡萝卜、苋菜、菠菜、南瓜、红黄色水果等；
2、维生素A天然维生素A只存在于动物性食品如：动物肝脏、蛋类、奶油和鱼肝油中，植物所含的胡萝卜素进入人体，可在肝中转变为维生素A，当膳食中脂肪、蛋白质、维生素E摄人不足时，将影响到维生素A和胡萝卜素的吸收。
3、维生素A能促进生长发育，保护夜间视力，可增加抗病力和抗癌作用。
4、维生素A缺乏可导致儿童生长迟滞、发育不良、患夜盲症，但切不可摄人过多，以免造成慢性中毒。
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