由于盐是我们人体进行各项生命活动时不可或缺的物质，盐由钠离子和氯离子等组成，它几乎参与人体的生理活动，盐中含有的钠离子可以为人体神经细胞传递信息，含有的氯离子能帮助人体在流泪流汗时起到抗菌作用，盐是人类延续生命的必需品，具有调节人体内水分的均衡和分布、维持人体体液平衡的作用，并能够预防一系列由于盐缺乏而产生的疾病，适量摄取盐有益于人类的健康。
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