室内储存：
1、红薯怕冷，当温度过低时，会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂，温度过高时，会生芽，最好将室温控制在15摄氏度左右，红薯受潮湿，易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存；
2、若没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上盖毛毯，以防受潮，白天时，要适当打开窗口换气，以保持室内空气新鲜，在取用时，要轻拿轻放，避免碰伤。
井窖贮藏：
选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，直径1米左右，井筒深5至6米，贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10至15厘米厚的干沙，在干沙上放置红薯，红薯只能装七成满，以便留出地方换气，否则会因湿、热而加重腐烂。
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