开水煮蛋需要煮10分钟才能全熟。
煮鸡蛋的时候要凉水下锅，这样可以防止鸡蛋爆裂，并且煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1〜2分钟后再取出，这样容易剥皮。
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，且易为机体吸收，营养价值很高。另外，鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素。
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