1、工具/原料：猪肉、孜然粉、食盐、姜蒜末、啤酒、淀粉、油。
2、将猪肉洗干净，切成片。
3、放盐，姜蒜末，一点生抽和淀粉加一点水调匀。也可以加些啤酒，味道会更好。
4、再放孜然粉，如果干了再加一些水，再加花生油适量，拌匀了。盐放的适量就很鲜了，因为要在油锅里炸，所以再不要放味精。
5、调好后，腌制2小时以上，等猪肉都入味了，就可以下锅炸了。
6、炒锅烧热，锅里放油，不要烧太热，开上中火就可以了。
7、腌制好的猪肉，喜欢吃辣的倒点辣椒油里面调匀，油温热时下锅煎炸，翻炒。当肉变色后，在油里翻炒片刻，就可以起锅了。
8、肉腌制的用牙签串起来的，可以在拌好作料拌匀后，分别将肉穿在牙签上，一根牙签串大片肉一片，小片的肉就串2片。
9、肉串做好了，很好吃的，不比外面的差，赶紧的趁热吃。
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