1、鸭腿2只，陈皮5个，姜片少许，蒜末少许，料酒一铲，冰糖少许，老抽半铲。
2、冷水下锅焯水，少许油，姜片、蒜末、陈皮，稍微翻炒一下。
3、焯水后的鸭腿下锅，煸一会。
4、鸭皮有点点焦黄，下料酒。一般直接倒在锅铲上，用量一铲子。
5、加冰糖，用量看自己喜好。加老抽。
6、加冷水，大火烧开后，盖上锅盖，文火烧了45分钟。
7、鸭腿出锅，撒上葱段。
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