做戚风蛋糕没有油纸可以用锡纸代替。
通俗说的锡纸实际上叫铝箔纸，使用铝箔纸的好处介绍如下：
1、可以防止食物粘在烤盘上，方便清洗烤盘。
2、当烤带有调料的食物时，可以防止调料掉落。
3、可以防止水分流失，保持食物鲜嫩的口感。
4、在烤面包或蛋糕时盖上铝箔纸可以防止表面上色过深。
5、可以使食物受热均匀，防止烧焦。
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