百加说车
当前位置:首页 - 历史 >

“活虾”下锅前,好多人少做了“这一步”,难怪又老又柴腥味重

2019-05-01来源:商虎中国

在众多的海鲜类食品当中,平时大家最常见的就是大虾了,加上虾也比较受人们的喜爱,因为相对于其他海鲜产品来说,虾的肉质更加鲜嫩饱满,吃起来的口感也会更好。并且虾的腥味比其他海鲜产品要少很多,所以在烹饪的时候也会比较的简单,直接放到锅中进行炖煮即可。

“活虾”下锅前,好多人少做了“这一步”,难怪又老又柴腥味重

喜欢吃虾的朋友都知道,虾的烹饪方法有很多种,而要说最能够保证虾的营养元素不流失,不浪费的做法,那么就是水煮大虾了。虽然水煮大虾看起来非常的简单,但也要注意一定的技巧和门道,很多人因为忽视了这一点,导致煮出来的虾又老又才腥味重。

“活虾”下锅前,好多人少做了“这一步”,难怪又老又柴腥味重

“活虾”下锅前,好多人少做了“这一步”,难怪又老又柴腥味重

一般很多人认为煮虾就是将虾放到锅中,加入清水,盖上盖子直接炖煮即可。其实想要虾肉煮出来,鲜嫩可口,无腥味。还要讲究煮虾用什么水,大概煮多长时间?如何煮虾等问题。接下来小编就给大家分享一下水煮大虾的正确做法。

“活虾”下锅前,好多人少做了“这一步”,难怪又老又柴腥味重

【附上:水煮大虾做法】

首先在煮虾之前,必须购买一些鲜活的大虾,因为虾的鲜活程度,直接决定了煮出来的虾肉口感。虽然市面上死虾的价格比较便宜,并且看上去也没有太大的差别。但它的营养价值却会降低很多,并且还会带有很浓厚的腥味。将活虾买回来后放到清水里面冲洗一遍,接着用牙签把虾线挑出,如果大虾的个头比较大的话,虾线也会比较粗,不清理就会直接影响到使用的口感。

“活虾”下锅前,好多人少做了“这一步”,难怪又老又柴腥味重

接着将剔除完虾线的大虾放到碗中,往里面加入生姜,白酒和大葱。用筷子将其搅拌均匀,大概腌制5分钟左右。这样不仅能够去除虾肉的腥味,还能够保证它的鲜嫩度,这样煮出来的大虾,味道自然就会鲜美很多。可能不少朋友会对这个做法抱有怀疑的态度,如果大家不信的话,不妨回家自己试一试。

“活虾”下锅前,好多人少做了“这一步”,难怪又老又柴腥味重

然后往锅中倒入适量的清水,开火将其烧热,等到水中冒小气泡的时候,将腌制好的大虾放到锅中,大概炖煮七八分钟左右,大虾的尾部就会开始弯曲,并且颜色也会发生变化,这就说明大家已经煮好了,千万不要过多的炖煮,不然大虾的肉质肯定是会变得又老又柴的。

“活虾”下锅前,好多人少做了“这一步”,难怪又老又柴腥味重

以上就是水煮大虾的做法。所以在活虾下锅前,好多人少做了腌制这一步,难怪大虾煮出来又老又柴腥味重。因为腌制后,不仅能够去除腥味,还能够让虾肉的口感变得更好。那么你现在学会怎么煮虾了吗?

转载文章地址:http://www.nlcha.com/lishi/867.html
(本文来自百加说车整合文章:http://www.nlcha.com)未经允许,不得转载!
标签:
烹饪技巧 生姜 美食
网站简介 联系我们 网站申明 网站地图

版权所有:www.nlcha.com ©2017 百加说车

百加说车提供的所有内容均是网络转载或网友提供,本站仅提供内容展示服务,不承认任何法律责任。